La norme contact alimentaire EN 1186
Toute boîte qui touche un aliment doit respecter la norme européenne EN 1186 (migration des composants). Vérifiez systématiquement que votre fournisseur fournit le certificat — ce n'est pas optionnel.
Les encres : à base d'eau, alimentaires
Seules les encres à base d'eau certifiées contact alimentaire indirect doivent être utilisées. Les encres solvant sont interdites pour ce type d'usage en restauration.
Le carton : micro-cannelure E ou B
Pour la pizza, on utilise du carton micro-cannelure E (1,1-1,8 mm) ou B (2,5-3 mm) selon le format. Plus la pizza est grande, plus on monte en cannelure pour la rigidité.
Les formats standards
26 cm (individuel), 29 cm (medium), 31 cm (large), 33 cm (XL), 40 cm (familiale), plus le format calzone. Standardiser vos commandes sur 2-3 formats fait baisser les coûts unitaires.
Les délais réalistes
De la validation du BAT à la livraison, comptez 8 à 14 jours selon les volumes. Au-delà de 10 000 boîtes, prévoyez 3 semaines pour rester confortable.
